Una volta deciso con che cosa farcire la torta, potete prendere la tasca da pasticcere, possibilmente dotata di una punta con l’apertura molto fine e sottile. Riempite la sacca di quello che preferite, la crema al cioccolato, la crema alla vaniglia, l’importante è che abbia una consistenza giusta e che non sia né troppo densa né troppo liquida.
Fate una leggera traccia con uno stuzzicadenti della scritta che volere riprodurre sulla torta.
Poi passare alla scritta vera e propria con la tasca. Vi consigli di fare una prova su un piatto prima di passare alla torta, vi servirà per capire se la punta che avete scelto è la più adatta o se c’è qualcosa che non va nel ripieno per la scritta. E’ importante non fare troppa pressione e calibrare con attenzione la fuoriuscita della farcitura.
Altrimenti potete fare la scritta su un foglio di carta da forno, semplicemente utilizzando del cioccolato fondente o al latte sciolto a bagno maria o nel microonde.
Una volta fatta la scritta ponete il foglio in frigorifero e attendere che si solidifichi. Una volta fredda, la potete staccare lentamente e posizionare sulla torta dove preferite.
Se non vi sentire abbastanza sicure con questa tecnica allora potrete comunque tentare delle alternative. Per esempio potete fare la scritta con dei cioccolatini mignon o con con della frutta fresca tagliata a pezzi, con dei canditi o con delle praline.